Nuo senovės, Aukštaitijos, Pasvalio, Biržų, Panevėžio krašto aludariai garsėjo savo alumi, senosios aludarių tradicijos būdavo perduodamos iš kartos į kartą.
Tęsdamas šias tradicijas aukštaitis iš Pasvalio krašto Vytautas Zubavičius vaizdingoje vietovėje prie Kauno marių įkūrė APYNIO alaus daryklą.
Alaus darykla APYNYS veiklą vykdo nuo 1979 metų.
Čia tradiciniu būdu gaminamas gyvas, kaimiškas alus ir gira yra vertinamas ir mėgstamas. Jo gamyboje nenaudojama jokių konservantų, stabilizatorių ar kitokių nenatūralių medžiagų, todėl jo galiojimo trukmė tik 10 parų.
2002 metais yra suteiktas kulinarijos paveldo statusas.